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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA Tacuarembó. |
Fecha : |
09/07/2020 |
Actualizado : |
10/07/2020 |
Tipo de producción científica : |
Presentaciones Orales |
Autor : |
FERREIRA, G. |
Afiliación : |
GUSTAVO ALVARO FERREIRA DE MATTOS, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay. |
Título : |
Estudios de mercado de carnes uruguayas en el Reino Unido: carne ecológica y natural. |
Fecha de publicación : |
2002 |
Fuente / Imprenta : |
In: Congreso de producción y comercialización de carne : "Del campo al Plato", 2., Montevideo, 2002. |
Idioma : |
Español |
Notas : |
Otras presentaciones sobre Carnes: Mitos y Realidades Dr. Eustaquio Montero El público se maneja con conceptos y nociones que se basan en slogans que se transforman en dogmas y terminan modificando el comportamiento alimentario. Participantes Coordinador Ing. Agr. Guillermo Pigurina, INAC Dr. Aníbal Manfredi, Vicepresidente SUC Sr. Roberto Aguayo, Director Adm. SUC Nta. Isabel Aldabe, ANEP, INDA Dr. Gerardo Amaral, FEMI Dr. Pablo Díaz, SUC Dr. Ramiro Draper, FEMI Dra. Estela Gambogi, Hospital de Clínicas Ing. Quim. Maria A. Grompone, Fac. Química Nta. Jacqueline Lucas, UDELAR Nta. Sonia Nigro, Escuela de Nutrición Dr. Raúl Pisabarro, Hospital de Clínicas Dr. Nelson Pizzano, SUC Dr. Carlos Romero, Hospital de Clínicas Dr. Edgardo Sandoya, SUC Dra. Elisa Valdez Ing. Agr. Gustavo Brito, INIA Dr. Luis Castro, INAC Dr. Gabriel Costas, INAC Dr. Juan Franco, Fac. Agronomía Dra. Stella Huertas, Fac. Veterinaria Dr. Héctor Lazaneo, MGAP Dr. Fernando Pérez, INAC Dr. Luis Repiso, LATU 5 |
Contenido : |
Esquema de la presentación: Importancia de los sistemas ganaderos extensivos . Algunas tendencias del mercado mundial. Evolución del concepto de calidad. Los nuevos desafíos. Proyecto en desarrollo. Carnes diferenciadas ecológica y natural. Estudios del mercado europeo. Consideraciones finales. |
Palabras claves : |
MEAT. |
Asunto categoría : |
L01 Ganadería |
URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/14546/1/Ferreira-Gustavo-2002-INIA.pdf
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Marc : |
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Registro original : |
INIA Tacuarembó (TBO) |
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Biblioteca
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Identificación
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Origen
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Tipo / Formato
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Clasificación
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Cutter
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Registro
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Volumen
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Estado
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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA Las Brujas. |
Fecha actual : |
16/04/2024 |
Actualizado : |
16/04/2024 |
Tipo de producción científica : |
Artículos en Revistas Indexadas Internacionales |
Circulación / Nivel : |
Internacional - -- |
Autor : |
VERA, G.; CONDON, F.; VÁZQUEZ, D. |
Afiliación : |
GIULIANA VERA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; FEDERICO CONDON PRIANO, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; DANIEL VÁZQUEZ PEYRONEL, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay. |
Título : |
Soybean germplasm characterization for human consumption aptitude in Uruguay. [Caracterização do germoplasma de soja com aptidão ao consumo humano no Uruguai.] |
Complemento del título : |
Original article. |
Fecha de publicación : |
2024 |
Fuente / Imprenta : |
Brazilian Journal of Food Technology. 2024, Volume 27, Pages 1-17. https://doi.org/10.1590/1981-6723.04823 -- OPEN ACCESS. |
ISSN : |
1981-6723 |
DOI : |
10.1590/1981-6723.04823 |
Idioma : |
Español |
Notas : |
Article history: Received 19 Apr 2023, Accepted 21 Nov 2023, Publication in this collection 02 Feb 2024, Date of issue 2024. -- Correspondence: Vázquez, D.; Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Agroalimentos, Ruta 50, km 11.500, La Estanzuela, Colonia, Uruguay; email:dvazquez@inia.org.uy -- Associate Editor: Priscila Zaczuk Bassinello. -- LICENSE: This is an Open Access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution License https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ |
Contenido : |
ABSTRACT.- Soybean (Glycine max (L.) Merrill) is a crop of world economic importance; and its grain constitutes a significant source of protein and carbohydrates for human consumption. This work aimed to characterize soybean genotypes available in Uruguay for human consumption regarding protein quantity and quality, carbohydrate composition and oil content in relation to yield, both in genetically modified and conventional genotypes. In this study, 13 genotypes grown in three different environments (two locations, two years), a conventional set (22 genotypes) and a genetically modified set (36 genotypes), grown in a single environment were subject to study. The traits measured were yield, total protein, oil content, soluble protein, glycinin (11S), conglycinin (7S), the 11S/7S ratio, soluble carbohydrates, sucrose and total raffinose family oligosaccharides (RFOs). A significant environmental and genotype effect was detected for most of the parameters. The interaction between genotype and environment was significant for total protein, oil content and sucrose. Soluble protein and the 11S fraction were only affected by environment; soluble carbohydrates and the 7S fraction were only affected by genotype. It was possible to identify genotypes with good characteristics for human consumption (high total protein, sucrose, ratio 11S/7S and low oligosaccharides) across environments, both genetically modified and conventional genotypes. Variability was found among the genotypes available in Uruguay in the parameters studied. .-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-. RESUMO.- A soja (Glycine max L. Merrill) é uma cultura de importância econômica mundial, sendo que seu grão constitui uma importante fonte de proteínas e carboidratos para a alimentação humana. O objetivo deste trabalho é caracterizar genótipos de soja disponíveis no Uruguai para o consumo humano em termos de quantidade e qualidade proteicas, composição de carboidratos e teor de óleo, em relação ao rendimento, tanto em genótipos geneticamente modificados quanto em convencionais. Neste trabalho, foram estudados 13 genótipos de soja cultivados em três ambientes diferentes (duas localidades, dois anos), além de um grupo convencional (22 genótipos) e outro geneticamente modificado (36 genótipos), cultivados em um único ambiente. Os parâmetros avaliados foram rendimento, proteína total, teor de óleo, proteína solúvel, glicinina (11S), conglicinina (7S), relação 11S/7S, carboidratos solúveis, sacarose e oligossacarídeos totais da família da rafinose. Efeito ambiental e genotípico significativo foi detectado para a maioria dos parâmetros analisados. A interação entre genótipo e ambiente foi significativa para proteína total, teor de óleo e sacarose. A proteína solúvel e a fração 11S foram afetadas apenas pelo ambiente, e os carboidratos solúveis e a fração 7S foram afetados apenas pelo genótipo. Foi possível identificar genótipos com boas características para consumo humano (alto teor de proteína total, sacarose, relação 11S/7S e baixos oligossacarídeos) em todos os ambientes, tanto transgênicos quanto genótipos convencionais. Os genótipos disponíveis no Uruguai apresentaram variabilidade a partir dos parâmetros estudados.
© 2024 Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL. All rights reserved. MenosABSTRACT.- Soybean (Glycine max (L.) Merrill) is a crop of world economic importance; and its grain constitutes a significant source of protein and carbohydrates for human consumption. This work aimed to characterize soybean genotypes available in Uruguay for human consumption regarding protein quantity and quality, carbohydrate composition and oil content in relation to yield, both in genetically modified and conventional genotypes. In this study, 13 genotypes grown in three different environments (two locations, two years), a conventional set (22 genotypes) and a genetically modified set (36 genotypes), grown in a single environment were subject to study. The traits measured were yield, total protein, oil content, soluble protein, glycinin (11S), conglycinin (7S), the 11S/7S ratio, soluble carbohydrates, sucrose and total raffinose family oligosaccharides (RFOs). A significant environmental and genotype effect was detected for most of the parameters. The interaction between genotype and environment was significant for total protein, oil content and sucrose. Soluble protein and the 11S fraction were only affected by environment; soluble carbohydrates and the 7S fraction were only affected by genotype. It was possible to identify genotypes with good characteristics for human consumption (high total protein, sucrose, ratio 11S/7S and low oligosaccharides) across environments, both genetically modified and conventional genotypes. Variability was found among the genotypes avail... Presentar Todo |
Palabras claves : |
Alimentos à base de soja; Carboidratos da soja; Composição da soja; Environmental variability; Genótipos uruguaios; Genotype variability; Genotypes of Uruguay; PLATAFORMA AGROALIMENTOS - INIA; Proteína da soja; SISTEMA AGRÍCOLA-GANADERO - INIA; Soy foods; Soybean; Soybean carbohydrates; Soybean composition; Soybean protein; Variabilidade ambiental; Variabilidade genotípica. |
Thesagro : |
SOJA. |
Asunto categoría : |
A50 Investigación agraria |
URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/17604/1/10.15901981-6723.04823.pdf
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Marc : |
LEADER 05200naa a2200397 a 4500 001 1064591 005 2024-04-16 008 2024 bl uuuu u00u1 u #d 022 $a1981-6723 024 7 $a10.1590/1981-6723.04823$2DOI 100 1 $aVERA, G. 245 $aSoybean germplasm characterization for human consumption aptitude in Uruguay. [Caracterização do germoplasma de soja com aptidão ao consumo humano no Uruguai.]$h[electronic resource] 260 $c2024 500 $aArticle history: Received 19 Apr 2023, Accepted 21 Nov 2023, Publication in this collection 02 Feb 2024, Date of issue 2024. -- Correspondence: Vázquez, D.; Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Agroalimentos, Ruta 50, km 11.500, La Estanzuela, Colonia, Uruguay; email:dvazquez@inia.org.uy -- Associate Editor: Priscila Zaczuk Bassinello. -- LICENSE: This is an Open Access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution License https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ 520 $aABSTRACT.- Soybean (Glycine max (L.) Merrill) is a crop of world economic importance; and its grain constitutes a significant source of protein and carbohydrates for human consumption. This work aimed to characterize soybean genotypes available in Uruguay for human consumption regarding protein quantity and quality, carbohydrate composition and oil content in relation to yield, both in genetically modified and conventional genotypes. In this study, 13 genotypes grown in three different environments (two locations, two years), a conventional set (22 genotypes) and a genetically modified set (36 genotypes), grown in a single environment were subject to study. The traits measured were yield, total protein, oil content, soluble protein, glycinin (11S), conglycinin (7S), the 11S/7S ratio, soluble carbohydrates, sucrose and total raffinose family oligosaccharides (RFOs). A significant environmental and genotype effect was detected for most of the parameters. The interaction between genotype and environment was significant for total protein, oil content and sucrose. Soluble protein and the 11S fraction were only affected by environment; soluble carbohydrates and the 7S fraction were only affected by genotype. It was possible to identify genotypes with good characteristics for human consumption (high total protein, sucrose, ratio 11S/7S and low oligosaccharides) across environments, both genetically modified and conventional genotypes. Variability was found among the genotypes available in Uruguay in the parameters studied. .-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-. RESUMO.- A soja (Glycine max L. Merrill) é uma cultura de importância econômica mundial, sendo que seu grão constitui uma importante fonte de proteínas e carboidratos para a alimentação humana. O objetivo deste trabalho é caracterizar genótipos de soja disponíveis no Uruguai para o consumo humano em termos de quantidade e qualidade proteicas, composição de carboidratos e teor de óleo, em relação ao rendimento, tanto em genótipos geneticamente modificados quanto em convencionais. Neste trabalho, foram estudados 13 genótipos de soja cultivados em três ambientes diferentes (duas localidades, dois anos), além de um grupo convencional (22 genótipos) e outro geneticamente modificado (36 genótipos), cultivados em um único ambiente. Os parâmetros avaliados foram rendimento, proteína total, teor de óleo, proteína solúvel, glicinina (11S), conglicinina (7S), relação 11S/7S, carboidratos solúveis, sacarose e oligossacarídeos totais da família da rafinose. Efeito ambiental e genotípico significativo foi detectado para a maioria dos parâmetros analisados. A interação entre genótipo e ambiente foi significativa para proteína total, teor de óleo e sacarose. A proteína solúvel e a fração 11S foram afetadas apenas pelo ambiente, e os carboidratos solúveis e a fração 7S foram afetados apenas pelo genótipo. Foi possível identificar genótipos com boas características para consumo humano (alto teor de proteína total, sacarose, relação 11S/7S e baixos oligossacarídeos) em todos os ambientes, tanto transgênicos quanto genótipos convencionais. Os genótipos disponíveis no Uruguai apresentaram variabilidade a partir dos parâmetros estudados. © 2024 Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL. All rights reserved. 650 $aSOJA 653 $aAlimentos à base de soja 653 $aCarboidratos da soja 653 $aComposição da soja 653 $aEnvironmental variability 653 $aGenótipos uruguaios 653 $aGenotype variability 653 $aGenotypes of Uruguay 653 $aPLATAFORMA AGROALIMENTOS - INIA 653 $aProteína da soja 653 $aSISTEMA AGRÍCOLA-GANADERO - INIA 653 $aSoy foods 653 $aSoybean 653 $aSoybean carbohydrates 653 $aSoybean composition 653 $aSoybean protein 653 $aVariabilidade ambiental 653 $aVariabilidade genotípica 700 1 $aCONDON, F. 700 1 $aVÁZQUEZ, D. 773 $tBrazilian Journal of Food Technology. 2024, Volume 27, Pages 1-17. https://doi.org/10.1590/1981-6723.04823 -- OPEN ACCESS.
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Esconder MarcPresentar Marc Completo |
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